從高中開始就一直住在外面，所以對於國中很愛自己炒飯來吃的我，可以說就沒再進過廚房了，不過不知道是因為愛吃還是愛玩，對於廚房，在內心深處似乎一直有著些許的興趣成分，看阿基師的節目也看了五年了，很多做菜的東西跟原理真的很有趣。
所以這天就跟Tina去買了些東西，準備來做點東西吃吃，不過這次我忙著焦頭爛額的（因為不熟阿，常常會忘記下一步該幹嘛XD），所以照片就沒有太多摟！
首先最主要最複雜的菜，就是Tina很愛吃的月亮蝦餅，月亮蝦餅一個很重要的原料就是花枝漿，可是這東西在超市還真不好買，所以最後決定，連花枝漿乾脆都自己做好了，買點花枝跟蝦子吧！至於外面那層皮，我實在也買不到春捲皮，所以，我就想到可以用蛋餅皮代替摟！
其中一項很失敗的，花枝漿應該買花枝來打，結果我看到透抽就買了....阿阿阿阿！整個不一樣阿，囧rz...，重點是我都已經吃完了隔天才想到我買錯東西 XD
首先這邊就是我準備好的材料，豬板油買不到我就拿些肥絞肉代替，太白粉跟蛋白是想要讓花枝漿更濃稠的（明明就是透抽漿 囧rz..）
蝦仁！
開打！有人說打這個要加點冰塊，後來我發現我加太多，因為其實我的量很少...
透抽跟蝦子打完變成這樣
再加一點蝦子稍微打就好（結果又打過頭，應該用切的然後用手混入花枝漿會比較好）
這是Tina要炒的空心菜
因為我還在廚房忙其他的，所以就請Tina幫我鋪上蛋餅皮，記得鋪完要搓洞喔！這樣煎炸的時候，比較不會碰起來
其實我們又少了一個步驟，花枝漿要整陀拿起來摔！這樣才會更緊實！後來吃起來整個軟趴趴的，嗚嗚
這是在鍋裡煎的狀態，一直很怕裡面沒熟，所以外皮有點過頭，油放太少了，應該一開始就要放多一點的，後來用補油的方法反而會造成吸油，哭了
接下來是麻婆豆腐，這東西簡單多了！哈哈，首先有人說豆腐可以先燙過，這樣之後豆腐翻煮的時候，比較不容易破！另外，豆瓣醬也是需要的
這是超市買的豬絞肉
首先我用花椒拿去爆香，做出花椒油，記得花椒不要爆過頭，不然會苦掉！爆完之後加入薑末跟蒜末去爆香，然後再加上豬絞肉去拌炒，接著倒上兩大匙的豆瓣醬拌炒炒香，就可以加水拉！就變成這樣了！
最後把豆腐加進去，稍微攪拌一下，然後加上適量的太白粉水勾芡，讓他稍微滾一下，把湯汁收乾一點，上桌前灑上蔥花，整個讚拉！哈哈
最後桌上出現了四道菜，我搞了三道，Tina炒了青菜
另外有一個一陀的東西，因為過程都沒有拍照，我大概來講一下，這個是從阿基師他們節目的網站看到的食譜，很方便的東西，因為他的主體就是泡麵，所以我就去超市買了兩包滿漢大餐 XD
首先呢，要煎一個蛋皮，很難得的，我蛋皮煎的超漂亮！哈哈！然後用少量的水把麵體煮熟，煮熟之後用泡麵裡面的調理油包拌過，然後把它包在蛋皮裡面
話說怎麼包到蛋皮裡面呢？我的作法是，把蛋皮放在一個碗公上面，不用壓下去，然後把整陀拌好的麵在倒到那個放著蛋皮的碗裡面，最後再把盤子倒扣在碗上面，來個翻轉的乾坤大挪移，這樣就可以讓她很漂亮的放在盤子上拉！
之後把煮泡麵剩下的水留著（不要留太多阿！會變成湯麵），把水加入三色蔬菜（我去超市剛好有看到蘿蔔丁、玉米粒、小黃瓜跟火腿的方便包，所以就用這個代替），煮熟之後，一樣加上太白粉水勾芡，最後淋在蛋包上面就可以摟！（PS：其實食譜上面還有蛋豆腐跟小蕃茄，一樣要切小丁丟到泡麵水裡面去煮的，結果買回來我放在冰箱裡面就忘記了！哭哭！）
最後：麻婆豆腐好吃得連我都驚豔！月亮蝦餅整個就是另外一道菜，因為花枝買成透抽，又忘記摔，又忘記把胡椒粉放到漿裡面去打！整個東忘西忘的，煎炸的油量又沒控制好，吃起來不夠脆，哭哭！另外泡麵那道菜要難吃也很難，哈哈！因為本來就是泡麵，只是改良而已，那最後Tina的炒青菜！一定好吃的阿！那是唯一不是我做的 XD
不過這次真的一直手忙腳亂，以後有機會應該會更順手吧！
最後吃不完，好飽 XD
所以這天就跟Tina去買了些東西，準備來做點東西吃吃，不過這次我忙著焦頭爛額的（因為不熟阿，常常會忘記下一步該幹嘛XD），所以照片就沒有太多摟！
首先最主要最複雜的菜，就是Tina很愛吃的月亮蝦餅，月亮蝦餅一個很重要的原料就是花枝漿，可是這東西在超市還真不好買，所以最後決定，連花枝漿乾脆都自己做好了，買點花枝跟蝦子吧！至於外面那層皮，我實在也買不到春捲皮，所以，我就想到可以用蛋餅皮代替摟！
其中一項很失敗的，花枝漿應該買花枝來打，結果我看到透抽就買了....阿阿阿阿！整個不一樣阿，囧rz...，重點是我都已經吃完了隔天才想到我買錯東西 XD
首先這邊就是我準備好的材料，豬板油買不到我就拿些肥絞肉代替，太白粉跟蛋白是想要讓花枝漿更濃稠的（明明就是透抽漿 囧rz..）
蝦仁！
開打！有人說打這個要加點冰塊，後來我發現我加太多，因為其實我的量很少...
透抽跟蝦子打完變成這樣
再加一點蝦子稍微打就好（結果又打過頭，應該用切的然後用手混入花枝漿會比較好）
這是Tina要炒的空心菜
因為我還在廚房忙其他的，所以就請Tina幫我鋪上蛋餅皮，記得鋪完要搓洞喔！這樣煎炸的時候，比較不會碰起來
其實我們又少了一個步驟，花枝漿要整陀拿起來摔！這樣才會更緊實！後來吃起來整個軟趴趴的，嗚嗚
這是在鍋裡煎的狀態，一直很怕裡面沒熟，所以外皮有點過頭，油放太少了，應該一開始就要放多一點的，後來用補油的方法反而會造成吸油，哭了
接下來是麻婆豆腐，這東西簡單多了！哈哈，首先有人說豆腐可以先燙過，這樣之後豆腐翻煮的時候，比較不容易破！另外，豆瓣醬也是需要的
這是超市買的豬絞肉
首先我用花椒拿去爆香，做出花椒油，記得花椒不要爆過頭，不然會苦掉！爆完之後加入薑末跟蒜末去爆香，然後再加上豬絞肉去拌炒，接著倒上兩大匙的豆瓣醬拌炒炒香，就可以加水拉！就變成這樣了！
最後把豆腐加進去，稍微攪拌一下，然後加上適量的太白粉水勾芡，讓他稍微滾一下，把湯汁收乾一點，上桌前灑上蔥花，整個讚拉！哈哈
最後桌上出現了四道菜，我搞了三道，Tina炒了青菜
另外有一個一陀的東西，因為過程都沒有拍照，我大概來講一下，這個是從阿基師他們節目的網站看到的食譜，很方便的東西，因為他的主體就是泡麵，所以我就去超市買了兩包滿漢大餐 XD
首先呢，要煎一個蛋皮，很難得的，我蛋皮煎的超漂亮！哈哈！然後用少量的水把麵體煮熟，煮熟之後用泡麵裡面的調理油包拌過，然後把它包在蛋皮裡面
話說怎麼包到蛋皮裡面呢？我的作法是，把蛋皮放在一個碗公上面，不用壓下去，然後把整陀拌好的麵在倒到那個放著蛋皮的碗裡面，最後再把盤子倒扣在碗上面，來個翻轉的乾坤大挪移，這樣就可以讓她很漂亮的放在盤子上拉！
之後把煮泡麵剩下的水留著（不要留太多阿！會變成湯麵），把水加入三色蔬菜（我去超市剛好有看到蘿蔔丁、玉米粒、小黃瓜跟火腿的方便包，所以就用這個代替），煮熟之後，一樣加上太白粉水勾芡，最後淋在蛋包上面就可以摟！（PS：其實食譜上面還有蛋豆腐跟小蕃茄，一樣要切小丁丟到泡麵水裡面去煮的，結果買回來我放在冰箱裡面就忘記了！哭哭！）
最後：麻婆豆腐好吃得連我都驚豔！月亮蝦餅整個就是另外一道菜，因為花枝買成透抽，又忘記摔，又忘記把胡椒粉放到漿裡面去打！整個東忘西忘的，煎炸的油量又沒控制好，吃起來不夠脆，哭哭！另外泡麵那道菜要難吃也很難，哈哈！因為本來就是泡麵，只是改良而已，那最後Tina的炒青菜！一定好吃的阿！那是唯一不是我做的 XD
不過這次真的一直手忙腳亂，以後有機會應該會更順手吧！
最後吃不完，好飽 XD
1 則留言:
很讚拉！！！！！超美味的（芋頭）
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