[食譜]芹菜雞肉絲

芹菜雞肉絲

材料：
芹菜
雞胸肉
蒜頭
辣椒
鹽巴
辣椒
蠔油
米酒

1.雞胸肉打水後燙熟撥絲
PS：打水：用水醃肉，讓肉吸收水分
2.芹菜洗淨（太老的地方要削掉），梗與葉分開
3.爆香蒜頭辣椒
4.隨後放入芹菜梗快炒
5.放入芹菜葉與雞絲（適當加水）
6.放入少許蠔油、鹽巴調味

心得：買芹菜與處理老的部分很重要，不然口感很差，然後雞胸肉剛燙好很燙 Orz...