[食譜]豆乾肉絲

豆乾肉絲：

材料：
豬肉絲
蔥
蒜頭
辣椒
豆乾8片
太白粉
米酒
醬油
鹽
香油
胡椒粉

1.醃肉 - 米酒、醬油、胡椒粉、香油、太白粉
2.豆乾切絲 - 一開三後切細
3.滷豆乾 - 丟入滾水，滾水內放鹽巴跟醬油（滷豆乾，讓豆乾著色入味）
4.炒肉絲到八分熟後撈起，
5.蔥白、蒜頭、辣椒爆香，爆香之後先放入豆乾絲與醬油炒勻，最後放入八分熟的肉絲
6.加入蔥綠米酒簡單拌炒
7.淋香油後起鍋